poulet sauce arachide
pour 6 personnes
1 poulet + huile de tournesol + 75g de pâte d'arachide + 2 oignons + 3 tomates fraîches + 60g de concentré de tomates + 3 carottes + 1 patate douce + 2 gousses d'ail + 2 kub'or + 1/2 citron jaune + sel & poivre
- couper le poulet en morceaux, émietter le kub'or sur les morceaux de poulet, ajouter les oignons émincés, l'ail écrasé, ajouter le jus de citron, saler et poivrer - mélanger
-laisser reposer au moins 1/2 heure
-faire chauffer l'huile dans une sauteuse et faire revenir les morceaux de poulet - quand ils sont bien dorés, réserver
- remettre de l'huile sur le feu - si besoin rajouter un peu d'huile - faire revenir le reste de la "marinade" (les oignons émincés & l'ail écrasé)
- ajouter le concentré de tomante - mélanger et laisser bien revenir
- ajouter un petit verre d'eau, les légumes - tomates, carottes & patate douce - coupés en morceaux
- recouvrir d'eau et laisser cuire une 20taine de minutes
- ajouter les morceaux de poulet et laisser cuire encore 10 minutes
- à l'aide d'une louche, prélever un peu de sauce, la verser dans un grand bol - y diluer 1 cuillère à soupe de dakatine, lorsqu'elle est bien diluée, reverser dans le plat
- recommencer l'opération jusqu'à épuisement de la dakatine
- baisser le feu - feu doux et laisser cuire une 10zaine minutes de plus
- servir, accompagné de riz - déguster