Préparez une marinade avec le bouillon de poule, la moutarde et les oignons émincés, l'ail pilée, le sel et le poivre. Enduisez le poulet de la marinade, versez le reste de marinade à l'intérieur du poulet. Laissez au frais 3 à 4 h.
Préchauffez le four th. 7 pendant une quinzaine de mn et enfournez le poulet pendant 1 h en le retournant et en l'arrosant régulièrement avec la marinade.
En fin de cuisson, pelez les bananes, coupez les en deux dans le sens de la longueur et faites les dorer à la pôele. Quand elles sont colorées, faites colorer l'autre face.
Servez le poulet chaud accompagné de la sauce de cuisson, des bananes sautées et de riz blanc.