Coupez la viande en petits cubes.
Pelez et émincez finement les oignons.
Pelez et épépinez les tomates avant de les concasser.
Faites chauffer l’huile dans une marmite et faites-y fondre les oignons. Ajoutez la viande, faites-la légèrement dorer puis ajoutez le concentré de tomates et les tomates concassées. Versez 2 l. d’eau, portez à ébullition, salez, pimentez et laissez mijoter à feu doux pendant 1 h.
Losrque la viande est cuite, prélevez une bonne louche de bouillon et réservez-le. Otez le piment, remontez le feu et lorsque la préparation bout, versez le riz, que vous aurez lavé. Servez le riz et la viande ensemble et arrosez le plat avec la louche de bouillon.