Femmes et CHIC

- 1 kg de viande de bœuf ou de mouton
- 1 kg de tomate fraiche écrasé
- 1 demi-kg d`oignon écrasé
- Du piment frais écrasé (la quantité dépend du gout de chacun)
- Du poivre écrasé ;
- De l’ail écrasé
- Du sel
- Du gingembre écrasé
- Des crevettes pilé ou écrasé
- Du piment frais non écrasé de préférence vert
- 1 demi-litre d`huile
- Du cube Maggi
- 2 petites boites de tomate concentrée

Tout d`abord laver la viande préalablement découpée en morceau et la mariner avec de l`ail, du poivre et un peu de gingembre écrasés.
Y ajouter du sel et du cube Maggi selon le gout de chacun.
Après marinade faire cuire la viande jusqu`à ce qu`elle soit bien molle.
Cela peut prendre jusqu`à 1 heure de cuisson.
Une fois la viande bien molle la faire frire jusqu`à ce qu`elle soit dorée.
Dans une autre marmite mettre le reste de l`huile de friture et y ajouter la tomate concentrée
Porter au feu et laisser mijoter environ 3 minutes
Mettre ensuite les tomates fraîches et le piment écrasés
Laisser mijoter environ 15 minutes puis y mettre l`oignon écrasé
Laisser mijoter encore 15 minutes et y mettre ensuite un tout petit peu d`ail; du poivre; un tout petit peu de gingembre ;
Laisser cuire environ 15 minutes et y ajouter un peu de crevette pilé ;
S’il y a le jus de cuisson de la viande le mettre dans la préparation;
Y ajouter un peu d`eau laissé cuire environ 45 minutes en remuant très souvent pour que la tomate ne colle pas au fond de la marmite.
Ensuite y mettre un oignon découpé finement; les piments frais que vous casserez une fois avec vos doigts, le cube et le sel.
A cette étape vous pouvez y mettre la viande frite ou pas du tout; laisser cuire encore 15 minutes. Votre sauce tomate est prête
NB : Une sauce tomate bien cuite ne doit pas être aigre.
La sauce tomate ne se fait pas en 15 minutes
Pour ce qui est de la cuisson de la viande après marinade y ajouter juste un tout petit peu d`eau. Laisser l`eau finir et au besoin y en rajouter jusqu`à ce que la viande cuisse; mais si t`es pas expert tu peux y ajouter assez d`eau a la base.
Le secret de la sauce tomate; c`est le tandem tomate oignon épice très bien cuite et surtout compacte c`est à dire en fin de cuisson pas d`eau.